Receta de Asopao de Chuleta Ahumada

Los sabores fuertes y los ingredientes económicos hacen del asopao de chuleta un plato muy popular para las reuniones informales. Descubra lo reconfortante y saciante que es este caldo de arroz con chuletas de cerdo ahumadas.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominican, Latina

Palabra clave asopao de chuleta ahumada dominicano, como hacer asopao de chuleta, receta para sopa de arroz

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 45

Servings servings

Calories 447kcal

Author Clara Gonzalez

Ingredientes

1 libra chuletas de cerdo ahumadas [0.45 kg], picadas (guardar los huesos)
2 ½ cucharadas aceite de freír
¼ cucharadita pimienta negra molida
3 dientes ajo majados
1 ají cubanela o pimiento morrón, picado
¼ taza alcaparritas (opcional)
1 docena aceituna verdes sin semillas (opcional)
¼ cucharadita orégano
1 zanahoria grande cortada en dados (opcional)
¼ taza guisantes verdes (petit pois, opcional)
1 libra auyama cortada en cubos (opcional)
1 taza salsa de tomate
3 cucharaditas sal (podrías necesitar más)
2 tazas arroz (grano largo, Carolina)
2 cucharadas cilantro picado, o perejil

Instrucciones

1. Dorar la chuleta

En una olla o caldero grande (con capacidad mínima de 1 galón [4 litros]) calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto.
Añade las chuletas y los huesos en el aceite caliente, y cocina removiendo para que se doren. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario.

2. Cocinar los vegetales

Agrega la pimienta, ajo, cubanela, alcaparras, aceitunas, orégano, zanahoria, petit pois, auyama, y revuelve para mezclar. Revuelve con frecuencia para que se cocinen uniformemente durante 5 minutos.
Añade la salsa de tomate y la sal y mezcla.

3. Cocinar el arroz

Vierte 8 tazas de agua (unos 2 litros) y calienta a temperatura media-baja. Una vez que rompa el hervor, añade el arroz.
Cuece a fuego lento, removiendo a menudo para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
Una vez que el arroz haya doblado su tamaño, y los granos se hayan abierto, y se haya reducido a la consistencia que prefieras (ver notas), prueba y sazona con sal al gusto si lo consideras necesario.
Retira los huesos y deséchalos. Incorpora el cilantro. Retira del fuego.

4. Servir

Sirve caliente. Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.

Notas

Algunas personas prefieren su asopao más aguado, otras lo prefieren más espeso. Esto último es lo que muestro en las fotos.

Nutrición

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