Puré de Auyama [Video+Receta] Mazamorra
La mazamorra (puré de auyama o auyama majada) es parte del desayuno tradicional dominicano. y una excelente receta para los que llevan dieta baja en carbohidratos.
Servings 4 porciones
Calories 132kcal
Ingredientes
- 1½ libra auyama [0.9 kg], (calabaza) pelada y cortada en cubos
- 1¼ cucharaditas sal dividida
- 2 cucharadas aceite de oliva dividida
- 1 cebolla roja grande cortada en tiras o cubitos
- 1 cucharadita vinagre de manzana
- ¼ cucharaditas pimienta
Instrucciones
1. Cocinar la auyama
- Hierve la auyama en agua a la que has agregado 1 cucharadita de sal. Cuando esté blanda retira del fuego y haz puré.
2. Cocinar la cebolla
- En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se tornen translúcida. Agrega vinagre y el resto de la sal y pimienta.
3. Servir
- Sirve la mazamorra caliente acompañada de la cebolla. Puedes acompañar de huevo pochado (como en el video) y unas rebanadas de aguacate.
Vídeo
Notas
Para alguien que está buscando platos ligeros, bajos en calorías, esta es una opción excelente. Es llenador y tiene mucho sabor.
El contenido nutricional no incluye el huevo ni aguacate. Los números son aproximados y pueden variar.
Nutrición
Ración: 3g | Calorías: 132kcal | Carbohidratos: 16.6g | Proteina: 2.3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 6g | Colesterol: 0mg | Sodio: 292mg | Fibra: 2.6g | Azúcar: 7.2g
