Pica Pollo [Video+Receta] Pollo Frito Dominicano
Encontrarás pica pollo (el popular pollo frito dominicano) en todos los pueblos, ciudades y barrios. Es la comida preferida para una noche de fiestas.
Servings 4 porciones
Calories 701kcal
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeñacortada en cuartos
- Jugo de 2 limones
- 1 manojo perejil
- 2 cucharadas sal divididas
- 2 cucharaditas orégano divididas
- 3 dientes ajo grandes, ligeramente machacados
- 12 piezas pollo muslos o muslitos, o lo que se desee
- 1 taza harina de todo uso
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 2½ tazas aceite de freír
Instrucciones
1. Hervir
- Combina la cebolla, jugo de limón, perejil, la mitad de la sal, la mitad del orégano, el ajo machacado y el pollo en una olla. Vierte suficiente agua para cubrir el pollo.Hierve el pollo a fuego medio.Cuando el pollo esté cocido pero firme (unos 15 minutos después de que rompa el hervor) retira del fuego. Retira el pollo del líquido y guarda el caldo para otro plato.
2. Sazonar
- Combina la harina con el resto de la sal y el orégano, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Bate para mezclar.Cubre la piezas de pollo con la harina sazonada, sacude el exceso.
3. Freír
- En una cacerola pequeña calienta el aceite a fuego medio-alto (350 ºF [150 ºC]).Fríe el pollo sin amontonarlo hasta que se dore y dale la vuelta para que se cocine uniformemente por todos los lados (unos 5-7 minutos en total).Coloca sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
4. Servir
- Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 701kcal | Carbohidratos: 98g | Proteina: 14g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 19g | Colesterol: 1mg | Sodio: 3504mg | Potasio: 346mg | Fibra: 6g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1238IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 87mg | Hierro: 7mg
