Pescado Guisado (Frito en Escabeche)
Te enseño cómo hacer pescado guisado con escabeche, un rico plato de pescado frito guisado con una rica y abundante salsa de tomate.
Servings 6 servings
Calories 1083kcal
Ingredientes
- 1 taza fécula de maíz
- ½ cucharadita pimienta (o más, al gusto)
- 1½ cucharadita sal
- ½ cucharadita orégano en polvo
- 6 filetes de mero chillo o pescado criollo de tu gusto
- 1 taza aceite de freír
Para el escabeche
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja mediana, rebanadada finamente
- 4 tomates cortados en trozos
- 2 ají cubanela cortados en tiras
- 1 taza salsa de tomate
- 1 cucharadita sal (o más, al gusto)
- 1 cucharada perejil picado o cilantro (optional)
- 3 limones cortados en cuñas
Instrucciones
1. Freír pescado
- Mezcla la fécula de maíz con pimienta, orégano y sal. Cubre el pescado con la fécula de maíz y sacude el exceso.Calienta el aceite a fuego medio en un sartén anti-adherente.Fríe el pescado hasta que dore de ambos lados. Reserva.
2. Hacer la salsa
- Calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el tomate y el ají y cuece removiendo por un minuto. Agrega la salsa de tomate y agua. Cubre y cuece hasta que el tomate y ají estén cocidos.Sazona con sal al gusto. Agrega perejil y mezcla.
3. Cocinar el pescado
- Agrega el pescado y voltea para que se cubra de la salsa por ambos lados.Retira del fuego y sirve de inmediato junto a las cuñas de limones, ver ideas para servir sobre la receta.
Nutrición
Calorías: 1083kcal | Carbohidratos: 33g | Proteina: 162g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 720mg | Sodio: 1619mg | Potasio: 2778mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2930IU | Vitamina C: 75.8mg | Calcio: 167mg | Hierro: 8.7mg
