Pasteles al horno [Video+Receta] Pastelón en Hoja

Pasteles al horno [Video+Receta] Pastelón en Hoja

Esta original receta de pasteles al horno o pastelón "en hoja" reduce el tiempo y trabajo pero conserva los sabores y texturas que tanto nos gustan.

Plato Cena, Fiesta

Cocina Caribeña, Dominicana, Latina

Palabra clave pasteles faciles

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 1 20

Servings porciones

Calories 216kcal

Author Clara González

Ingredientes

Para el relleno

Relleno (ver lista de rellenos sobre la receta)
1 taza queso rallado (opcional, yo usé una mezcla de mozzarella y cheddar suave)

Para la masa

1 plátano verde pelado y picado
⅓ libra yautía blanca [151 g] pelada y picado
⅓ libra auyama [151 g] pelada y picado
1 cucharada sazón en polvo (sin sal, pero que contenga ajo y cebolla)
1¼ taza leche [296 ml]
1½ cucharadita sal
2 cucharadas mantequilla [28 g]
1 cucharada bija en polvo (anato / achiote) (anato o achiote)

Para forrar molde

Aceite para engrasar moldes y hojas
2 pedazos hojas de plátano
2 hojas hojas de papel de hornear (enlace afiliado a Amazon)
papel aluminio

Para servir

Ketchup (opcional)
Salsa picante (opcional)

Instrucciones

1. Cómo hacer la masa de pasteles en hoja

Prepara la masa de una de las formas siguientes:
- A mano: Ralla el plátano, la yautía y la auyama con el lado menos grueso del guayo (rallador).
Una vez rallados, combina con sazón en polvo, leche, sal, mantequilla y bija, y mezcla bien.
- Con batidora o procesador: Pica el plátano, yautía y auyama y combínalos con sazón en polvo, leche, sal, mantequilla y bija.
Licúa en una licuadora fuerte o en un procesador de alimentos hasta que esté uniforme y no se noten grumos grandes pero tiene textura como azúcar morena. Puede tardar entre 5 y 10 minutos dependiendo de la licuadora/procesador.

2. Armar

Engrasa con el aceite un molde para lasaña, luego forra el fondo con papel pergamino y después con un trozo de hoja de plátano que se haya engrasado previamente.
Coloca la mitad de la masa, luego el relleno. Añade una capa de queso y, a continuación, el resto de la masa.
Cubre con un rectángulo de hoja de plátano engrasado, y luego tapa muy bien con papel de aluminio.

3. Hornear

Hornea en un horno precalentado a 300 ºF [150 ºC] durante 50 minutos.
Saca del horno y levanta con cuidado una esquina del papel de aluminio para comprobar si está cocido. Tapa de nuevo y vuelve a meter en el horno durante otros 10-15 minutos si es necesario.
Deja reposar tapado durante 15 minutos, o hasta que sea el momento de servir.

4. Servir

Sírvelo acompañado con salsa picante y/o ketchup.

Vídeo

Notas

¿Ketchup? ¿Sin ketchup? ¿Salsa picante? ¿Sin salsa picante? Nadie se pone de acuerdo en ninguna de estas preguntas. El ketchup es el aderezo más común para este plato, seguido de ambos. Pero tú eliges lo que más te gusta y en qué cantidad.

La información nutricional sólo incluye la masa, no el relleno. Consulta los enlaces que hay encima de la receta para elegir un relleno, y comprueba su información nutricional en su receta.

Nutrición

Código QR que enlace de vuelta a la receta