Pan de Coco o Yaniqueque de Samaná

Aprende cómo hacer el pan de coco o yaniqueque de Samaná, el pan con sabor a coco fácil y sin complicaciones, y lleva la playa a tu mesa.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave pan de coco receta, receta de pan de coco, yaniqueque de samana

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Servings panes

Calories 464kcal

Author Clara González

Ingredientes

5 cucharada aceite cantidad dividida
2 ¼ tazas harina cernida
1 taza leche de coco
1 cucharadita sal
2 cucharadita polvo de hornear
¼ taza coco rallado grueso (opcional)

Instrucciones

1. Preparar

Unta una plancha de hornear con 2 cucharadas de aceite. Reserva el resto del aceite.
Calienta el horno a 300 ºF [150 ºC].

2. Combinar

En un recipiente profundo mezcla harina, leche de coco, sal, bicarbonato y polvo de hornear.
Amasa con el gancho de la batidora o a mano con una espátula y termina de amasar con las manos.
⚠️ Tendrás que untarte las manos con aceite, ya que la masa es muy pegajosa (debe quedar un poco grumosa, de ahí que haya que untarse las manos con aceite).

3. Dar forma

Divide la masa en seis bolas. Colócalas sobre la bandeja aceitada. Aplástalas hasta convertirlas en disco de ¾ pulgada de espesor [1.5 centímetro].
Cubre los discos con el coco rallado.

4. Hornear

Cuece el pan en el horno precalentado por unos 25 minutos. Pincha con un palillo en el centro para probar que esté cocido. El pan aun estará un tanto pálido.
Pon el horno a gratinar y deja que se doren, pero vigílalos para que no se quemen.
⚠️ El pan tradicional se cocina en un fogón; para conseguir ese color en una cocina moderna hay que dar ese paso más.

5. Servir

Sírvelo mientras aún esté caliente o, una vez que se haya enfriado, guárdalo en un recipiente hermético y consúmelo a más tardar al otro día.
Echa un vistazo a las sugerencias de servir que aparecen encima de la receta.

Notas

Preparar este pan es muy fácil, más fácil todavía si tienes una batidora, pero si no la tienes puedes amasar a mano, solo asegúrate de aceitar tus manos para que no se peguen a la masa, la cual es bastante aguada.

La receta original no lleva coco rallado encima, este es un toque personal que me gusta pero que puedes obviar si deseas.

Nutrición

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