Niño Envuelto Dominicano [Video+Receta] Rollo de Repollo, Arroz y Carne
Niño envuelto es una jugosa mezcla de carne molida de res y arroz envuelta en en repollo con raíces en la cocina del Medio Oriente.
Servings 6 porciones
Calories 539kcal
Ingredientes
Para el relleno de res molida
- 2 cucharadas aceite de oliva [20 g]
- 1 cebolla roja mediana picada [65 g]
- 3 dientes de ajo [20 g]
- 1 libra carne de res molida [454 g]
- 1 taza salsa de tomate [115 g]
- 1 pimiento (cortado en dados [76 g]
- 1½ cucharaditas sal o más, al gusto
- ½ cucharadita pimienta recién molida
- 1 ramita cilantro picado o perejil
Para la salsa de tomate para hornear
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 4 tazas tomates grandes pelados y sin semillas
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ cucharadita orégano seco y molido
- 1 cucharadita azúcar blanco granulado
- 1 cucharadita sal o al gusto
- ¼ cucharadita pimienta recién molida o al gusto
Para los rollitos
- 3 tazas arroz blanco cocido arroz blanco según nuestra receta
- 1 cabeza de repollo elige una con hojas exteriores finas
- Perejil picado para decorar
Instrucciones
1. Preparar la salsa de tomate
- Cortar los tomates en dados.Poner los tomates y el resto de los ingredientes para la salsa en una olla y cocinar a fuego lento hasta que los tomates estén blandos.💡 Se pueden triturar los tomates con un pasapurés para obtener una salsa más suave.
2. Cocinar la carne
- Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir cebolla y cocinar removiendo hasta que se vuelva transparente. Añadir ajo y cocinar removiendo durante un minuto.Añade la carne molida y cocina removiendo, desmenuzándola en trozos pequeños hasta que se dore. Vierte la salsa de tomate. Añade el pimiento, sal y pimienta. Remueve y tapa. Cocina a fuego lento durante 3 minutos.Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto si es necesario. Añade el cilantro. Retira del fuego y reserva.⚠️ Mira el vídeo para cocinar la carne.
3. Ablandar las hojas de repollo
- Separa las hojas más externas de repollo. Intenta no romperlas.Remójalas en agua hirviendo a fuego lento hasta que se ablanden un poco.Retíralas del agua, desecha el agua y reserva las hojas.
4. Hacer los rollitos
- Precalienta el horno a 400 ºF [200 ºC].Pon 2 cucharadas de la mezcla de arroz y carne en el centro de una de las hojas. Envuélvela bien (utilizando más hojas si es necesario) y fija el paquete con un palillo si es necesario.Cubre el fondo de una bandeja para lasaña con la mitad de la salsa de tomate que preparaste antes. Coloca los rollitos encima y cúbrelos con el resto de la salsa de tomate.
Hornear
- Cubrir bien la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 15 minutos, o lo suficiente para calentar todo hasta que empiece a salir vapor.Destapar y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Servir
- Retirar los palillos, si se han utilizado.Espolvorear con perejil picado y servir cada uno con un poco de salsa de tomate.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 539kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 19g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 54mg | Sodio: 968mg | Potasio: 861mg | Fibra: 6g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1713IU | Vitamina C: 98mg | Calcio: 101mg | Hierro: 3mg
