Majarete [Video+Receta] Crema Dulce de Maíz Tierno
Aprende cómo hacer majarete dominicano con nuestra receta fácil con vídeo. ¡Es una delicia que no querrás perderte!
Servings 4 porciones
Calories 303kcal
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz tierno sin pelar
- 3 tazas leche entera
- ½ cucharadita canela en polvo
- ½ taza azúcar (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita sal
- 1½ cucharadas fécula de maíz
- 2 palitos de canela
- 1 cucharadita nuez moscada recién rallada
Instrucciones
1. Preparar las mazorcas
- Pela el maíz eliminando la cáscara y la barba. Corta los granos de la mazorca hasta ¾ de la profundidad de los granos.
2. Licuar
- Licúa los granos de maíz junto a la leche, 1 taza de agua, canela en polvo, azúcar, sal y fécula de maíz. Cuela y descarta los sólidos.
3. Cocinar el majarete
- Vierte la mezcla licuada en una olla de dos litros de capacidad, y agrega los palitos de canela. Cuece a fuego medio revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando espese a la consistencia del yogurt (15 min. aprox.) retira del fuego. Prueba y agrega azúcar al gusto si te parece necesario.
4. Enfriar el majarete
- Sumerge la olla en otra olla con agua fría (como en el video) y revuelve el majarete hasta que alcance temperatura ambiente (esto previene que se forme una costra y grumos, es opcional, pero lo prefiero así).
5. Servir
- Sirve en recipientes para postre. Raya una pizquita de nuez moscada y espolvorea sobre el majarete. Enfría en la nevera antes de servir si lo prefieres.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 303kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 8g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 18mg | Sodio: 238mg | Potasio: 484mg | Fibra: 3g | Azúcar: 39g | Vitamina A: 465IU | Vitamina C: 465mg | Calcio: 6.1mg | Hierro: 0.7mg
