Guineítos Hervidos [Video+Receta] Guineo Verdes en Escabeche
Los guineítos verdes o guineos en escabeche son una típica comida de carretera: simple y lleno de sabor. Acompaña con carnes y pescados y te van a encantar.
Servings 4 porciones
Calories 213kcal
Ingredientes
- 4 guineos (bananas) verdes
- 1½ cucharadita sal , cantidad dividida
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña cortada en tiras
- 1 ají cubanela cortado en tiras
- 1 cucharadita ajo majado
- 1 cucharada vinagre de frutas (opcional)
- ¼ cucharadita pimienta molida o al gusto
- Unas hojitas de cilantro o perejil para adornar
Instrucciones
1. Hervir los guineos
- Haz un corte en la cáscara de los guineos (ver notas)Pon en una olla con suficiente agua para taparlos más una pulgada por encima [2.5 centímetros] y agrega 1 cucharadita de sal al agua. Hierve hasta que estén blandos (15-20 minutos) Saca los guineos del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Retira la cáscara y descarta. Córtalos en rebanadas de ½ pulgada [1.5 centímetros] de espesor.
2. Saltear
- En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ají y ajo y cuece por un minuto.Agrega el guineo y cuece removiendo hasta que se caliente de nuevo. Si has optado por usar vinagre, agrégalo ahora.
3. Servir
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el perejilSirve ( consulta las sugerencias por encima de la receta).
Vídeo
Notas
Casi nunca pelo los guineos para hervirlos, puedes ver el truco que uso en el video. Puedes pelarlos si lo prefieres.
Nutrición
Ración: 1g | Calorías: 213kcal | Carbohidratos: 30.6g | Proteina: 1.8g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1.6g | Grasa polinsaturada: 9.4g | Grasa Transgénica: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 441mg | Fibra: 4.1g | Azúcar: 16.5g
