Dulce de Batata [Receta + Video] Jalea de Batata
Aprende cómo hacer dulce de batata o jalea de batata, un postre dominicano cremoso, apetitoso y muy sencillo de preparar, perfecto para cocineros principiantes.
Servings 6 porciones
Calories 452kcal
Ingredientes
- ½ libra batata hervida
- 2 tazas leche de coco
- 1 taza leche evaporada
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita clavo dulce en polvo
- ⅓ taza azúcar (o más, al gusto)
- ¼ taza pasas (opcional)
- ¼ taza coco tostado (opcional)
Instrucciones
1. Hervir
- En una olla, hierve batata en agua sin sal hasta que esté blanda (unos 20 minutos). Saca del agua y enfría a temperatura ambiente. Maja un poco la batata cocida con un majador de papa o un tenedor.
2. Licúa
- Mezcla el puré de batata, leche de coco, leche, canela, clavo y ⅓ de taza de azúcar y licúa hasta que esté muy suave y sin grumos.
3. Cocinar
- Vierte en una cacerola y añade las pasas y sal. Caliéntalo a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme el fondo. Una vez que haya espesado hasta alcanzar una consistencia parecida a la del yogur, prueba y añade más azúcar al gusto si lo encuentras necesario (la dulzura estaba a mi gusto). Retira del fuego.
4. Enfriar
- Vierte en un tazón de metal y revuelve hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente. Enfría en la nevera.
5. Servir
- Vierte en cazuelitas individuales, y espolvorea con el coco tostado. Sirve.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 46g | Proteina: 8g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 24g | Colesterol: 11mg | Sodio: 272mg | Potasio: 543mg | Fibra: 3g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 8045IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 60mg | Hierro: 4.6mg
