Concón Dominicano de Arroz Blanco [Video+Receta]
El concón dominicano es un producto de la forma en que tradicionalmente cocinamos el arroz, y el más popular es el concón de arroz blanco. Aprende como hacer concón siguiendo esta receta y trucos.
Servings 4 porciones generosas
Calories 830kcal
Ingredientes
- 5 cucharadas aceite vegetal (de sabor neutro), cantidad dividida
- 2 cucharaditas sal
- 4 tazas arroz (grano largo, Carolina) (grano largo, carolina)
Instrucciones
1. Calentar el agua
- En un caldero de aluminio mediano [enlace afiliado a Amazon] (mínimo 2.5 litros [0.5 gal] de capacidad) calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio al que has agregado la sal. Cuando el aceite esté un poco caliente agrega 6 tazas [1.4 litros] de agua, cuidándote de las salpicaduras. Si usas otro tipo de caldero u olla, solo combina aceite, sal y agua y calienta a fuego medio.
2. Agregar el arroz
- Cuando el agua alcance el punto de ebullición agrega el arroz, y cuece, revolviendo regularmente para evitar que se adhiera excesivamente al fondo.
3. Tapar el arroz
- Cuando el agua se haya evaporado cubre con la tapa y cuece a fuego muy bajo (pero que genere vapor) por 15 minutos.Quita la tapa, revuelve (sin despegar el arroz pegado al fondo), agrega el aceite restante y tapa de nuevo. Este aceite ayudará a que el arroz tenga brillo, y el concón quede más crujiente.En 5 minutos más prueba el arroz, este debe estar firme pero blando en el interior. Si es necesario tapa de nuevo y deja otros 5 minutos en calor bajo.
4. Servir
- Tan pronto el arroz esté listo, saca del caldero y pon en una fuente para servir (esto evita que el concón se ablande). Despega el concón (arroz pegado al fondo) y sirve aparte según las sugerencias sobre la receta.
Vídeo
Notas
Ve mis trucos y consejos en los parrafos encima de la receta.
Nutrición
Ración: 1.5tazas | Calorías: 830kcal | Carbohidratos: 830g | Proteina: 13g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 755mg | Potasio: 213mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Calcio: 63mg | Hierro: 1.6mg
