Como Cocinar Lentejas Guisadas

Aprende a hacer estas lentejas guisadas. A esta receta de lentejas no le faltan verduras ni sabores, pero el "ahumado" de las lentejas nunca es excesivo. Parece un plato muy simple, pero en cuanto a comida reconfortante no puede ser más completo.

Plato Almuerzo

Cocina Dominicana

Palabra clave caldo de lentejas, lentejas veganas

Tiempo de preparación 2

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 37

Servings

Calories 406kcal

Author Clara González

Ingredientes

2 tazas lentejas (verdes o marrones)
1 cucharadita aceite
2 chuletas ahumadas cortadas en cubos (opcional)
1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos
2 papas grandes, cortadas en cubos
½ lb auyama [0.45 kg], cortada en cubos
1 pimiento rojo picado
½ cucharadita ajo majado
1 cucharadita tomillo seco (ditén) o 4 ramitos de tomillo fresco
1 pizca orégano
1½ cucharadita sal o al gusto
2 ramitos cilantro picado

Instrucciones

1. Hervir las lentejas

Enjuaga las lentejas. Remójalas en abundante agua durante 20-60 minutos en una olla o en un caldero.
Hierve las lentejas durante 15 minutos a fuego medio. Cuela las lentejas hasta que se haya escurrido toda el agua. Reserva el agua y las lentejas separadas.

2. Cocinar

En un caldero calienta el aceite a fuego medio-alto.
⚠️ Si vas a añadir chuletas, agrégalas ahora y cocínalas removiendo hasta que se doren, si no, continúa con las instrucciones siguientes.
Añade la cebolla a la olla. Cuece y remueve hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade las papas, la auyama, el pimiento, el ajo, tomillo y orégano. Sazona con una cucharadita de sal.
Cuece y remueve durante 2 minutos.

3. Agregar las lentejas

Añade las lentejas (sin el agua) a la olla, y cuece y remueve durante un minuto.
Añade 4 tazas del agua de la que habías reservado y revuelve.

4. Añadir agua

Tapa y cuece a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Añade más agua a medida que sea necesario (utiliza agua limpia si se te acaba el agua de hervir las lentejas)
Retira las ramitas de tomillo e incorpora el cilantro. Prueba y rectifica la sal al gusto.

5. Servir

Retira del fuego y sirve según las sugerencias sobre la receta.

Nutrición

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