Camarones con Coco [Video+Receta] Camarones en Salsa de Coco y Jengibre

Camarones con coco (camarones con salsa de coco).

Camarones con Coco [Video+Receta] Camarones en Salsa de Coco y Jengibre

Aprende a preparar los camarones con salsa de coco y jengibre cremosa, sabrosa y tropical. Estos Camarones con coco se inspiran en uno de nuestros platos nacionales favoritos.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Inspiración Dominicana

Palabra clave camarones con coco y jengibre, camarones con salsa de coco, gambas con coco y jengibre, salsa de coco y jengibre

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 50

Servings porciones

Calories 384kcal

Author Clara González

Ingredientes

2 ½ cucharadas pasta de jengibre (ver notas)
½ cucharadita sal en grano
1 pimiento morrón rojo picado
¼ cucharadita pimienta negra en polvo
1 manojo cilantro
3 dientes de ajo pelados (3 grandes o 6 pequeños)
1 cucharada aceite de coco (maíz, maní o canola)
½ taza coco fresco rallado
1 ½ cucharadita bija (anato / achiote) (anato) en polvo
2 ½ tazas leche de coco
1 cucharada fécula de maíz
1 cucharada jugo de limón (lima para el resto del mundo)
2 lb camarones [800 g] crudos, pelados y devenados
1 cucharadita sal (podrías no usarla)

Instrucciones

1. Hacer el sazón

Pon la pasta de jengibre, sal en grano, pimienta, pimiento dulce, cilantro y el ajo en un pilón (mortero) grande y maja hasta que la mezcla parezca una pasta gruesa (ver foto)

2. Tostar el coco

Pon a calentar el aceite en un sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agrega el coco rallado y mueve constantemente hasta que el coco se empiece a dorar, cuidando de que no se queme.

3. Cocinar el sazón

Cuando el coco esté dorado agrega la pasta que hiciste en el pilón. Sofríe revolviendo constantemente hasta que empieces a oler las fragancias de los sazones (uno a dos minutos).
Agrega la bija en polvo y revuelve para mezclar todo.

4. Hervir

Agrega la leche de coco. Revuelve y tapa, dejando cocer a fuego bajo por unos 5 minutos (revuelve un par de veces para evitar que se pegue o queme en el fondo).

5. Agregar espesante

Disuelve la fécula de maíz y el jugo de limón en ½ taza de agua.
Agrega a la sartén, revuelve para mezclar bien.

6. Cocinar camarones

Agrega los camarones. Tapa de nuevo y cuece a fuego medio-bajo por 3 minutos. Voltea los camarones y vuelve a tapar y cuece 3 a 5 minutos, o hasta que se tornen rosado brillantes.
Prueba y sazona con sal al gusto. Retira del fuego.

7. Servir

Sírvelo inmediatamente. Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.

Vídeo

Notas

Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cucharadita de hojuelas de chile seco al sazón.

Nutrición

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