Buñuelos de Yuca [Receta + Video] Buñuelos en Almíbar

Estos buñuelos de yuca son crujientes por fuera, llenos de aire y suaves por dentro, y con un toque de especias que te dejará soñando con ellos.

Plato Postre

Cocina Dominicana

Palabra clave buñuelos dominicanos, como hacer buñuelos de yuca, dulce de yuca

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 1 15

Servings buñuelos (approx.)

Calories 255kcal

Author Clara Gonzalez

Pelar la yuca, trocearla y enjuagarla.
Colóquela en una cacerola pequeña y hiérvala con suficiente agua y una cucharadita de sal. Cuando esté tierna (unos 15 minutos, dependiendo del tamaño), retírela del fuego y deseche el agua.

Deja que la yuca se enfríe a temperatura ambiente. Remueve y descarta los nervios centrales de la yuca. Colócala en el vaso del procesador de alimentos.
Agrega mantequilla, huevo, polvo de hornear, sal y azúcar. Licúa hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Pon la masa en un bol. Tapa y enfría en la nevera por 3 horas, o en el freezer por 20 minutos.

Mientras enfría la masa, mezcla los ingredientes del almíbar (anís estrella, azúcar, canela y clavo dulce) más una taza de agua. Hierve a fuego bien bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola pequeña.
Saca un poco de la masa con una cucharita para café, y asistiéndote de otra cucharita dale forma de bola y deja caer con cuidado en el aceite caliente.
Fríe cuatro bolas a la vez hasta que se doren por completo (dando la vuelta si es necesario) y se haya acabado toda la masa.
Retira del aceite y coloca sobre una toalla de papel para remover el exceso de aceite.

Sirve en platos soperos o copa para postre. Vierte igual cantidad de almíbar encima. Sirve de inmediato.

La información nutricional es por buñuelo. Rinde 18 buñuelos