Bocaditos de Mangú de Desayuno

Receta Bocaditos de Mangú | Basado en nuestro popular desayuno, hemos hecho estos bocaditos, perfectos para una fiesta o bufet. Son tan ricos como se ven.

Plato Fiesta, Picaderas

Cocina Caribeña, Dominicana

Palabra clave aperitivo, copitas de platano, picadera

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 35

Servings bocaditos (aprox)

Calories 257kcal

Author Clara Gonzalez

Ingredientes

Para el mangú

2 plátanos pelados y cortado en cuartos
1 cucharadita sal
5 cucharadas aceite de freír cantidad dividida
1 cebolla blanca mediana rallada

Para el relleno

1 huevo grande
1 tomate grande cortado en cubitos
1 cucharada puerrito
2 onzas jamón cortado en cubitos
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta
2 onza queso Gouda o Cheddar cortado en cubos

Instrucciones

1. Hevir los plátanos

Hierve los plátanos en suficiente agua para cubrirlos, agregando una cucharadita de sal al agua, hasta que los plátanos estén bien blandos (unos 15 mins).

2. Majar

Tritura los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré fino sin grumos. Si está demasiado seco, añade un par de cucharadas del agua en la que se han hervido.
⚠️ No debe quedar demasiado seco ni muy aguado, y debe mantener su forma si se hace una bola.
Reserva un momento.

3. Cocinar la cebolla

Calienta 3 cucharadas de aceite fuego muy bajo. Agrega la cebolla y cuece hasta que empiecen a tornarse transparente. Retira del fuego y agrega a los plátanos majados. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Precalentar

Calienta el horno a temperatura máxima. Engrasa un molde de mini-muffins (mini-biscochuelos) con el aceite restante).

5. Formar las copas

Cuando los plátanos hayan enfriado, pon dos cucharadas en la palma de tu mano y forma una bola.
Pon la bola en uno de los huecos del molde y presiona hasta ahuecar. Repite con el resto del mangú. Pon un cubito de queso en cada copita.

6. Mezclar ingredientes

Bate el huevo, agrega el tomate, puerrito, jamón, sal y pimienta. Llena cada copita con esta mezcla.

7. Hornear

Lleva al horno y cuece hasta que los huevos estén cocidos (15-20 mins). Retira del horno y deja refrescar por unos minutos. Usa un palillo para ayudarte a sacarlos del molde. Sirve tibios.

Nutrición

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