Bistec Encebollado [Video+Recipe] Filete de Res Dominicano

Aquí te enseño cómo hacer bistec encebollado al estilo dominicano, un sabroso de bistec de res estilo dominicano con cebollas salteadas.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave bistec encebollado con tostones, bistec encebollado dominicano receta, bistec encebollado facil

Tiempo de preparación 1 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 1 15

Servings porciones

Calories 260kcal

Author Clara González

1½ libra carne de res bistec cortado contra la fibra en rebanadas finas (1 centimeter [⅓ pulgada]). Prefiero ternera.
1 cebolla roja grande cortada en tiras
Jugo de 1 limón
4 cucharadas salsa inglesa (Worcestershire)
½ cucharadita orégano seco recién pulverizado
¼ cucharadita pimienta recién molida
1 cucharada vinagre de manzana o de frutas
1½ cucharadita sal cantidad dividida (o más, al gusto)
4 cucharadas aceite vegetal (maíz o soya)

Elimina las membranas y nervios de la carne, si los tiene. Golpéala un poco con un mazo o rodillo de cocina.
Coloca la res en un bol y añade la cebolla, el orégano, la pimienta, el vinagre, el jugo de limón, la salsa inglesa y 1 cucharadita de sal.
Déjalo marinar durante una hora a temperatura ambiente.

Cuando haya pasado una hora, separa la carne y las cebollas del líquido de la marinada. Reserva el líquido y las cebollas por separado.
Seca ligeramente los filetes de res con una toalla de papel.
Calienta el aceite a fuego fuerte en una sartén grande. Cuando el aceite empiece a ahumar, coloca los filetes sin amontonarlos (cuidado con las salpicaduras), cocínalos durante medio minuto, dales la vuelta y cuécelos por el otro lado otros 30 segundos. Retíralos de la sartén.
⚠️ No amontones los bistec, deben cocinarse a alta temperatura pero durante un breve periodo de tiempo.

Añade las cebollas y los condimentos, incluidos los líquidos, a la sartén y cocina removiendo hasta que las cebollas empiecen a ablandarse, pero sin que pierdan su textura al dente.
Retira del fuego.

Sirve el filete con las cebollas. Prueba y sazona con sal al gusto si lo consideras necesario.
Ve las sugerencias de presentación arriba de la receta.