Batata Asada [Video+Receta] 3 Formas

La forma más simple de cocer la batata es asarla. Aprende aquí cómo preparar una batata tan buena como la de la abuelita.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave batata asada dominicana, batata dominicana

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 25

Servings porciones

Calories 117kcal

Author Clara González

Lava las batatas enteras sin pelar.
Déjalas secar al aire o sécalas con papel de cocina.

- Cocción en el horno o air fryer:
Envuelve cada una por separado en papel de aluminio bien ajustado.
Cuece en el horno precalentado a 150 ºC [300 ºF] durante 40 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Para comprobarlo, saca una del horno, desenvuélvela y pincha el centro con un tenedor, pincho o un palillo.
Desenvuelve y cuece en el asador hasta que la piel esté un poco quemada. Esto es opcional.
- Cocción en chimenea o BBQ de leña:
Envuelve cada una por separado en papel de aluminio bien ajustado. Esto es opcional.
Una vez termines con el fuego, pon las batatas encima y debajo de brasas calientes y déjalas cocer con la puerta o tapa cerrada durante toda la noche.
- Cocción en fuego al aire libre (tradicional):
Haz un hoyo poco profundo en el suelo y coloca las batatas envueltas en él. Haz un fuego con un poco de leña.
Una vez que hayas terminado con el fuego, coloca las brasas calientes sobre y debajo de las batatas y entierra todo bajo unos 5-7 centímetros [2 - 2.5 pulgadas] de tierra seca y déjalas cocer de 6 a 8 horas.
⚠️ Ten cuidado al manipular fuegos al aire libre, sigue las leyes y normativas locales y nunca dejes fuegos desatendidos.

Sírvela sin pelar (puedes sacarla de la cáscara con una cuchara). La cáscara no debe comerse.