Bacalao con Huevo [Receta + Video] 3 Versiones

Aprende 3 formas de hacer bacalao con huevo, un plato que forma parte de nuestras tradiciones gastronómicas de la Cuaresma.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Caribeña, Dominicana

Palabra clave bacalao con huevo dominicano, receta de chayota, receta de tayota

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Servings servings

Calories 228kcal

Author Clara Gonzalez

Enjuaga el bacalao para quitarle toda la sal posible. Pela y corta las tayotas o papas en cuartos (si quieres añadir alguna de las dos cosas, es opcional).
Pon el bacalao (y la tayota o la papa) en una olla grande. Cuécelo en 4 litros de agua hasta que la tayota o la papa estén tiernas si las pinchas con un tenedor (20 - 25 minutos) y el bacalao se empieze a deshacer; retira lo que se cueza primero si no ocurre simultáneamente. Retira la olla del fuego y desecha el agua.
Prueba el bacalao, si aún está demasiado salado, sumérgelo en agua limpia y déjalo reposar media hora. Deja enfriar todo a temperatura ambiente.

Elimina la piel y el corazón de las tayotas, así como las partes fibrosas alrededor del hueso. Si has usado papas, pélalas. Corta cualquiera de ellas en dados.
Retira la piel y las espinas del bacalao. Desmenúzalo en trozos que quepan en una cuchara.

Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén grande.
Añade la cebolla y cuécela y remueve hasta que empiece a estar translúcida. Añade el ajo y cuece y remueve durante 30 segundos. Añade el pimiento y el tomate. Cuece y remueve durante 2 minutos. Añade la tayota (o papa) y el bacalao, cuece y remueve hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
Vierte los huevos, cuece removiendo hasta que cuajen. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Espolvorea con perejil. Retira del fuego y sirve.
Ver las sugerencias para servir encima de la receta.

Ten cuidado de retirar todas las espinas cuando limpies el bacalao.