Calabacita o Bangaña Guisada [Receta + Video] Calabaza con Longaniza
La tayota guisada es un humilde pero sabroso plato y una receta muy fácil. En esta receta el delicado sabor de la tayota se beneficia del fuerte sabor de la longaniza.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Pela las calabazas con un pelador de papas y córtalas en dados.
2. Dorar la longaniza
Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano.Añade la longaniza y cuece removiendo hasta que se dore.
3. Cocinar los vegetales
Cuando la longaniza esté dorada, baja el fuego a medio. Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina removiendo durante 30 segundos.Añade la calabacita y cocina removiendo otros 30 segundos, baja el fuego si parece que se va a quemar. Sazona con pimienta, orégano y agrega la salsa de tomate y revuelve.
4. Ablandar la calabaza
Baja el fuego y cuece a fuego lento tapado hasta que la calabaza esté bien cocida, removiendo a menudo para que se cocine uniformemente (blanda, pero no demasiado blanda, tarda unos 15-20 minutos).Cuando la calabaza esté bien cocida, sazónala con sal al gusto e incorpora el perejil. Retírala del fuego.
4. Servir
Retira del fuego y sirve.Más arriba encontrarás sugerencias para servir.
Video
Notas
Al principio de la preparación, prefiero no añadir sal, ya que la longaniza puede ser bastante salada. Una vez que esté lista, puede ser necesario añadir sal al gusto.