Las pechugas de pollo no pueden saber mejor que en este plato, por supuesto con la ayuda de algunos de nuestros favoritos. Rollos de Pollo Envueltos en Tocineta y Rellenos de Ricotta es lo que se sirve si quieres brillar.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Fusion
Keyword pechuga de pollo con tocino, pechugas envueltas en bacon, pollo con tocineta, rollo de pollo
Prepara el relleno: En un recipiente profundo; mezcla bien el queso, espinaca, y el polvo de cebolla. Sazona con sal al gusto. Agrega el huevo y mezcla bien. Reserva.
Aplasta las pechugas: Corta las pechugas en mariposa. Coloca separadas entre dos pedazos de filme plástico. Golpéalas con un martillo para carne hasta que estén bien finas, y casi dobles en área.
Rellena el pollo: Haz los rollos de pollo colocando un cuarto del relleno sobre cada pechuga. Enrolla apretados, asegurándote de cerrar los extremos. Envuelve los rollos en filme plástico y congela (deben estar congelados para el siguiente paso). Si estás haciendo este plato para preparar otro día, puedes dejar congelado por varios días y continuar con el resto del proceso cuando vayas a servir.
Envuelve los rollos: Envuelve los rollos en tocineta asegurandote de cubrirlos lo más posible.
Hornea los rollos: Precalienta el horno a 400 ºF [205 ºC]. Coloca los rollos de pollo en una bandeja para hornear con un fondo de alambre. Hornea por 20 minutos, o hasta que la tocineta esté dorada y crujiente por encima. Saca la bandeja del horno, voltea los rollos y regresa al horno. Cuece por 20 minutos más, o hasta que la tocineta dore y esté crujiente por encima.
Prepara la salsa: Mientras el pollo está en el horno, calienta el aceite en una sartén a fuego bien bajo. Agrega el ajo y remueve. Tapa y cuece por dos minutos, o hasta que el ajo suelte su aroma. Vierte la salsa de tomate en la sartén y agrega la mitad del perejil. Cuece tapado por 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla el perejil restante con la salsa (puedes dejar un poco de perejil para adornar más tarde).
Sirve: Vierte la salsa en un recipiente para servir. Coloca las pechugas encima de la salsa y sirve caliente.
Notas
Siempre duplico las cantidades de la receta y guardo la mitad de los rollos congelados para otra ocasión. Se presta muy bien para esto.