Camarones con Coco [Receta + Video] Camarones en Salsa de Coco y Jengibre
Aprende a preparar los camarones con salsa de coco y jengibre cremosa, sabrosa y tropical. Estos Camarones con coco se inspiran en uno de nuestros platos nacionales favoritos.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Inspiración Dominicana
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Pon la pasta de jengibre, sal en grano, pimienta, pimiento dulce, cilantro y el ajo en un pilón (mortero) grande y maja hasta que la mezcla parezca una pasta gruesa (ver foto)
2. Tostar el coco
Pon a calentar el aceite en un sartén de fondo grueso a fuego medio.Agrega el coco rallado y mueve constantemente hasta que el coco se empiece a dorar, cuidando de que no se queme.
3. Cocinar el sazón
Cuando el coco esté dorado agrega la pasta que hiciste en el pilón. Sofríe revolviendo constantemente hasta que empieces a oler las fragancias de los sazones (uno a dos minutos).Agrega la bija en polvo y revuelve para mezclar todo.
4. Hervir
Agrega la leche de coco. Revuelve y tapa, dejando cocer a fuego bajo por unos 5 minutos (revuelve un par de veces para evitar que se pegue o queme en el fondo).
5. Agregar espesante
Disuelve la fécula de maíz y el jugo de limón en media taza de agua y agrega a la salsa que está en el fuego, revuelve para mezclar bien.
6. Cocinar camarones
Agrega los camarones. Tapa de nuevo y cuece a fuego medio-bajo por 3 minutos. Voltea los camarones y vuelve a tapar y cuece 3 a 5 minutos, o hasta que se tornen rosado brillantes.Prueba y sazona con sal al gusto. Retira del fuego.
7. Servir
Sírvelo inmediatamente. Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.
Video
Notas
Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cucharadita de hojuelas de chile seco al sazón.