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Receta Bizcochuelos de Mandarina
Receta Bizcochuelos de Mandarina: La llegada de las mandarinas a los puestos de frutas señala el comienzo de las fiestas. Disfrútalas con este rico postre.
Tiempo de preparación
10
minutos
minutos
Tiempo de cocción
25
minutos
minutos
Tiempo total
35
minutos
minutos
Raciones
6
porciones
Calorías
Autor
Clara González
Ingredientes
Para los pastelillos
1
taza
harina
más extra para enharinar el molde
1
barra
mantequilla con sal
a temperatura ambiente, más extra para engrasar el molde
½
cucharadita
polvo de hornear
½
taza
azúcar
2
huevos
a temperatura ambiente
2
cucharadas
jugo de mandarina
¼
cucharadita
rayadura de mandarina
Mantequilla
y harina extra para untar el molde
Para el sirope
Cáscara de un cuarto de mandarina
2
tazas
agua
1
taza
jugo de mandarina
¼
taza
azúcar morena
½
vainita de vainilla
o 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Para los pastelillos
Precalienta el horno a 350 ºF [175 ºC] (ver notas).
Unta un molde
mini-bundt de 6
con mantequilla y cubre con harina.
Cierne el harina y polvo de hornear juntos. Reserva.
En la mezcladora eléctrica bate la mantequilla y azúcar a velocidad media hasta que se torne un color pálido (alrededor de un minuto).
Agrega los huevos uno a uno, batiendo 30 segundos entre cada uno.
Agrega el jugo de mandarina y continúa batiendo hasta que esté totalmente incorporado a la mezcla.
Incrementa la velocidad y agrega el harina en cuartos, esperando hasta que cada cuarto esté bien mezclado antes de agregar el próximo.
Agrega la rayadura.
Vierte en el molde y hornea por 25 minutos, o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de sacar del molde.
Para el sirope
Lava la cáscara de mandarina y raspa la capa blanca del interior. Corta en rebanadas muy finas.
Mezcla agua, jugo, azúcar, vainilla (cortada a la mitad) e hierve a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a media taza.
Cuando vayas a servir baña los pastelillos con el sirope y adorna con las cáscaras.
Notas
Si nunca has exprimido una mandarina (no lo había hecho), solo pretende que es una naranja. Y recuerda colar el jugo.