Receta Garbanzos Vegetarianos con Especias Marroquíes
Receta Garbanzos Vegetarianos con Especias Marroquíes: no solo para vegetarianos, este es un riquísimo y aromático plato ligero y que que deja satisfecho a cualquiera.
Mezcla todas las especias y muele en molino para especias o procesador de alimentos hasta que vuelva polvo.
Para los garbanzos
Calienta el aceite en una olla de 3 cuartos [3 lt] a temperatura baja. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega dos cucharadas de la mezcla de especias, ½ cucharadita de sal y mezcla bien. Agrega papa, zanahoria, auyama y ajonjolí. Cuece removiendo por un minuto. Agrega los garbanzos y ⅓ de taza de agua (es mejor si es el agua en que hirvieron los garbanzos).
Cuece tapado a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Agrega garbanzos y ⅓ taza de agua (mejor si es en la que hirvieron los garbanzos. Revuelve y agrega agua a cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme mientras se cuece.
Al final debe quedar algo de salsa, así que agrega dos tazas de agua. Cuando empiece a hervir sazona con sal al gusto. Prueba y agrega más de la mezcla de especias si lo quieres más fuerte.