Estas chuletas de cerdo a la parrilla glaseadas con salsa de mango verde demuestran lo versátil que es el mango. Te encantará la salsa agridulce y la encantadora textura del mango verde.
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Como muchos cocineros han descubierto, las chuletas de cerdo tienden a quedar secas y duras si se hacen mal. Estoy a punto de compartir contigo mi método favorito para las chuletas de cerdo, que resultan perfectas, con hermosas marcas de la parrilla, y la carne es jugosa y sabrosa.
La salsa de mango verde lleva esto a un nivel completamente nuevo: El glaseado hace que las chuletas queden aún más jugosas y les da un sabor increíble. La salsa es una maravillosa combinación de dulce, agrio y un toque de picante.
Es la salsa más sabrosa que jamás hayas probado.
Sobre esta receta
Déjame contarte el secreto para lograr unas chuletas de cerdo perfectamente cocinadas y jugosas: Un par de horas de marinado y una cocción muy caliente pero rápida. Se acabaron las chuletas de cerdo con aspecto de suela de zapato y chiclosas, ¡nunca más!
Puede que la salsa de mango tenga cierto parecido con el chutney, pero es mucho más fácil y rápida de hacer.
¡Buen provecho!
[Recipe + Video] Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Mango Verde
Ingredientes
- 1 mango grande y maduro o 2 pequeños, pelados y cortados en cubitos
- 2 cucharadas salsa de soya
- 1 sal (o más al gusto), dividida
- 1 cucharadita chile molido
- 1 cucharadita pimienta recién molida
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 12 chuletas de cerdo cortadas finas (aproximadamente ½ pulgada [1.3 cm])
- 1 cebolla blanca grande cortada en cubitos
- 1 mango grande sin madurar o 2 pequeños, pelados y cortados en cubitos (ver notas)
- 3 cucharadas aceite para freír
- Cilantro para adornar opcional
Instrucciones
Hacer la marinada: Licúa el mango madurs para hacer el jugo de mango.Añade la salsa de soya, sal, chile, pimienta y vinagre, y remueve para mezclar.-
Marinar la carne: Coloca las chuletas en un bol, vierte la marinada y cubre todas las chuletas con ella.Tapa y deja reposar durante dos horas en la nevera. A la 1:45 min. empieza a calentar la parrilla a temperatura alta.
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Asar las chuletas: Saca las chuletas de la marinada y reserva la marinada para el siguiente paso.Coloca las chuletas en la parrilla. Baja la tapa y cocínalas durante 4 minutos.Dale la vuelta y cocínalas con la tapa durante otros 3 minutos. Retirar de la parrilla.
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Hacer la salsa: Mientras las chuletas están en la parrilla, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.Añade la cebolla y cuece removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade el mango verde y cocina removiendo durante un minuto más. Vierte la marinada que habías guardado y remueve para mezclar.Baja el fuego a medio, tapa y cocina a fuego bajo durante 4 minutos.
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Servir: Sirve las chuletas cubiertas con la salsa, y la salsa sobrante a un lado. Añade un poco de cilantro para decorar.
Se ven riquisimas!!! y me cae perfecta para aprovechar unos mangos que tengo en casa!! gracias tia clara
Ay Clara, qué rico! Me la apunto porque tengo que probar esta salsita...es que los mangos me enloquecen y mira, aquí casi siempre los consigo verdes.
Un besote!
Esta salsa de mango se ve muy sabrosa para acompañar unas buenas chuletas de cerdo, se ve muy provocativo, y es algo diferente y muy del caribe. A mí también me gustan muchísimo los mangos.