Salsa de Alcaparras y Tuna para Picaderas

Las picaderas y "dips" van juntos como... bueno, como dos cosas que van juntas. Perdonen, hoy estoy un poco bloqueada. Van a tener que soportarme.

He recibido varios email preguntando por salsas o "dips" para picaderas como yuquitas fritas, croquetas, palitos de pan, etc. Hoy les voy a revelar uno de mis secretos: esta rica, decadente crema hará que tus invitados te rueguen por la receta. ¡Que empiece la fiesta!

Mucho tiempo atrás prové las yuquitas fritas con salsa tártara en un restaurante lujoso del país. Lo bueno es que me encantó, lo malo es que preferiría otra salsa que la tártara. Así que decidí crear mi propia versión, agregando y sustituyendo ingredientes hasta encontrar el sabor perfecto para mi gusto.

Las alcaparras y eneldo le dan el toque perfecto.

Si te gusta inventar en la cocina, incluímos la receta para hacer tu propia mayonesa. Si te falta tiempo, o no te interesa prepararla, puedes usar mayonesa envasada. El resultado será casi tan bueno.

Puedes servir la mayonesa con las picaderas también.

Para la mayonesa y salsa he usado vinagre de arroz por ser menos ácido. Es también importante que prestes atención a la nota que incluímos.

A disfrutar de las fiestas, el tiempo del año en que nos sentimos más libres para las indulgencias.

Tía Clara

Salsa de Alcaparras y Tuna para Picaderas

Por: Clara González

Esta decadente, cremosa salsa es el perfecto acompañamiento con galletitas, palitos de pan, frituras y otras picaderas. Usala también en sandwiches.

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Tiempo de cocción 30 min

Cocina Latina

Raciones 45

Calorías

Ingredientes

• ⅛ taza alcaparradas picadas finamente
• 1 cebolla blanca pequeña picada finamente
• ⅛ taza de vinagre de arroz
• 2 tazas mayonesa
• ¼ taza tuna enlatada picada finamente
• ⅛ cucharada eneldo picado finamente
• 1 cucharadita azúcar o equivalente edulcorante

Instrucciones

 

• Rinse the capers to remove excess salt.
• Soak the onion in the vinegar for an hour.
• Mix mayo, capers, tuna, dill, onion (with the vinegar), sugar and salt to taste.
• Place in a jar and let it rest in the fridge for 2 hrs before serving.
• Serve chilled.