Pastelón en Hoja [Receta + Video] Pasteles al horno
Nos encantan los pasteles en hoja, pero seamos sinceros: dan mucho trabajo. Esta receta de pastelón "en hoja" simplifica el proceso y conserva los sabores y texturas que tanto nos gustan.
Plato Cena, Fiesta
Cocina Caribeña, Dominicana, Latina
Keyword pasteles faciles
Tiempo de preparación 20 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora
Tiempo total 1 horahora20 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 216kcal
Autor Clara González
Ingredientes
Para el relleno
Relleno(ver lista de rellenos sobre la receta)
1tazaquesorallado (opcional, yo usé una mezcla de mozzarella y cheddar suave)
Hacer a mano: Ralla el plátano, la yautía y la auyama con el lado menos grueso del guayo (rallador). Una vez rallados, combina con sazón en polvo, leche, sal, mantequilla y bija, y mezcla bien.Hacer con batidora/procesador: Pica el plátano, yautía y auyama y combínalos con sazón en polvo, leche, sal, mantequilla y bija. Licúa en una licuadora fuerte o en un procesador de alimentos hasta que esté uniforme y no se noten grumos pero tiene textura como de arena. Puede tardar entre 5 y 10 minutos dependiendo de la licuadora/procesador.
2. Armar
Engrasa con el aceite un molde para lasaña, luego forra el fondo con papel pergamino y después con un trozo de hoja de plátano que se haya engrasado previamente.Coloca la mitad de la masa, luego el relleno. Añade una capa de queso y, a continuación, el resto de la masa.Cubre con un rectángulo de hoja de plátano engrasado, y luego tapa muy bien con papel de aluminio.
3. Hornear
Hornea en un horno precalentado a 300 ºF [150 ºC] durante 50 minutos.Saca del horno y levanta con cuidado una esquina del papel de aluminio para comprobar si está cocido. Tapa de nuevo y vuelve a meter en el horno durante otros 10-15 minutos si es necesario.Deja reposar tapado durante 15 minutos, o hasta que sea el momento de servir.
4. Servir
Sírvelo acompañado con salsa picante y/o ketchup.
Video
Notas
¿Ketchup? ¿Sin ketchup? ¿Salsa picante? ¿Sin salsa picante? Nadie se pone de acuerdo en ninguna de estas preguntas. El ketchup es el aderezo más común para este plato, seguido de ambos. Pero tú eliges lo que más te gusta y en qué cantidad.La información nutricional sólo incluye la masa, no el relleno. Consulta los enlaces que hay encima de la receta para elegir un relleno, y comprueba su información nutricional en su receta.