La tayota (chayote) es un vegetal de sabor suave, y es este mismo sabor suave el que lo hace tan versátil, pasando fácilmente de un sabroso plato salado a este delicioso dulce de tayota en almíbar especiado.
Plato Postre
Cocina Dominicana, Latina
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Corta en mitades, pela y retira el corazón de la tayota.Con un cuchillo afilado o -mejor- una mandolina, corta la tayota en rodajas muy finas.
2. Combinar
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola mediana. Vierte ¼ de galón [1 litro] de agua.
3. Cocinar
Calienta a fuego medio y cuece. Revuelve con regularidad para que se cocine de manera uniforme y retira la espuma que se forma arriba si parece que va a derramarse.Cuando el líquido se haya reducido a 1½ taza aproximadamente, y la tayota esté bien cocida (15-20 minutos) retira del fuego y desecha los palitos de canela, anís y clavos (aunque los dejo como decoración).
4. Servir y guardar
Enfria a temperatura ambiente, luego enfria en la nevera antes de servir.Guárdalo en un frasco con tapa y refrigéralo hasta una semana.
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Notas
Para hacer una versión apta para dieta keto, utiliza tu edulcorante preferido que sea apto para cocinar. Yo utilicé este (enlace afiliado a Amazon), que prefiero para cocinar y hornear.Pasas son una adición agradable en este postre, si te gustan. Si lo haces, agrega cuando combines los ingredientes para llevar al fuego.