Receta de Ensalada de Garbanzos y Calabacines en Flor
Sirvo esta Ensalada de Garbanzos y Calabacines en Flor como un almuerzo ligero de fin de semana para usar algunos vegetales de nuestro huerto. Siéntete libre de cambiar algunos de estos vegetales por otros de tu elección.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Vegana, Vegetariana
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Cocina los vegetales: Calienta el aceite a fuego bajo. Añade garbanzos, remolacha y rábano. Cocina y revuelve durante 3 minutos. Añade las flores de calabacín. Cocina y remueve por 2 minutos más.Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
Ensamblar: Coloca la rúcula en un plato. Cubre con los ingredientes cocidos, luego los tomates.Rocía con el vinagre balsámico. Cubre con el parmesano.