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Receta De Crema De Zanahorias Asadas
Receta de crema de zanahorias asadas: liviana, reconfortante, vegana y simple: algo para complacer a todos. Perfecto para los días de descanso.
Plato
Almuerzo, Cena
Cocina
Vegana, Vegetariana
Keyword
Crema de Zanahoria, sopa de zanahoria
Calorías
121
kcal
Ingredientes
1
libra
zanahorias
[0.48 kg]
4
cucharada
aceite de oliva
divididas.
1 ½
cucharadita
sal
o más, al gusto, dividida
½
cucharadita
pimienta
o más, al gusto, dividida
1
cebolla blanca
mediana, en rodajas
⅓
cucharadita
nuez moscada
en polvo
2
cuartillos
caldo de vegetales
bajo en sal o hecho en casa [2 lt]
½
cucharada
perejil rizado
picado
Elaboración paso a paso
Calentar el horno a 300 ºF [150 ºC].
Si las zanahorias son pequeñas, frótalas y lávalas con un cepillo de vegetales. Si no lo son, pélalas y córtalas en tiras.
Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear. Rocía con una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Hornea las zanahorias durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén.
Agrega las cebollas y cocina a fuego muy lento, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas se tornen translúcidas.
Mezcla las cebollas, la nuez moscada, las zanahorias y el caldo en el jarrón de la licuadora. Mezcla hasta que se disuelvan.
Vierte en una olla, agrega el perejil. Hierve hasta que se haya reducido a ¾ del volumen original.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Nutrition
Calorías:
121
kcal
|
Carbohidratos:
9
g
|
Proteina:
1
g
|
Grasa:
10
g
|
Grasa saturada:
1
g
|
Sodio:
634
mg
|
Potasio:
269
mg
|
Fibra:
2
g
|
Azúcar:
4
g
|
Vitamina A:
12630
IU
|
Vitamina C:
5.9
mg
|
Calcio:
29
mg
|
Hierro:
0.3
mg