Las chuletas son muy populares en la República Dominicana, y pueden incorporarse a numerosos platos, pero la chuleta frita es siempre un favorito y requiere pocos ingredientes.
Este paso sólo debe seguirse si se hace con chuletas de cerdo frescas. Si utiliza chuletas de cerdo ahumadas, pasa al paso 2.Sazona las chuletas de cerdo con sal kosher, salsa Worcestershire, humo líquido y pimienta. Deja reposar en la nevera tapadas durante 4 horas.Una vez transcurrido este tiempo, sácalas del líquido y sécalas un poquito con una toalla de papel para eliminar el agua superficial, pero sin presionar demasiado. Esto evitará el exceso de salpicaduras al freír.
Freír chuletas de cerdo:
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (unos 375 ºF [190 ºC]).Fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas (4 minutos por cada lado para las crudas, 2 minutos para las ahumadas) volteando para que se cocinen ambos lados por igual. Freír una o dos a la vez, para que no se apiñen en la sartén.
Mientras se fríen, mantenlas tapadas con un protector de salpicaduras [enlace afiliado de Amazon] para minimizar las salpicaduras, ten cuidado de no quemarte.Mientras fríes, colocas las ya fritas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Una vez fritas sirve según sugerencias más arriba.