Sopa Boba (caldo de vegetales dominicano) es una receta fácil para una alternativa más ligera y sin carne a otras sopas en nuestro blog.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana, Latina
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Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Tiempo total 30minutos
Calorías 144kcal
Autor Clara González
Ingredientes
¼galóncaldo vegetal[1 litro]
7semillas de malagueta
2ramitastomillo(opcional)
1cucharadavinagre de frutas
1tazapapa en cubitos
1tazayucaen cubitos
1tallo de apio rebanado
2dientes de ajo rebanados
1tazaauyama en cubitos
1tazafideos(cabello de angel)
1ramacilantro, picado
1cucharaditasal
¼cucharaditapimienta
Elaboración paso a paso
Hervir vegetales: En una olla mezcla el caldo de vegetales, agua, malagueta, tomillo vinagre, papas, yuca, apio, ajo y auyama.Lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Cocinar fideos: Agrega los fideos y remueve.Cuece tapado a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Sazonar: Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve caliente con tostadas de pan
Video
Notas
Normalmente usamos vinagre de piña en la RD (es más barato, supongo), pero el vinagre de manzana también está bien.Puedes sustituir el perejil por cilantro si lo prefieres.