Guineítos Verdes [Receta + Video] Guineos en Escabeche
Los guineítos verdes o guineos en escabeche son una típica comida de carretera: simple y lleno de sabor. Acompaña con carnes y pescados y te van a encantar.
Plato Almuerzo, Cena, Desayuno
Cocina Dominicana, Latina
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Haz un corte en la cáscara de los guineos (ver notas) e hierve hasta que estén blandos, habiendo agregado 1 cucharadita de sal al agua. Saca los guineos del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en rebanadas de ½ pulgada [1.5 centímetros] de espesor.
2. Saltear
En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ají y ajo y cuece por un minuto.Agrega el guineo y cuece removiendo hasta que se caliente de nuevo. Si has optado por usar vinagre, agrégalo ahora.
3. Servir
Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el perejilSirve ( consulta las sugerencias por encima de la receta).
Video
Notas
Casi nunca pelo los guineos para hervirlos, puedes ver el truco que uso en el video. Puedes pelarlos si lo prefieres.