Mezcla harina, leche, huevos, sal, anís y azúcar. Tapa y deja reposar en la nevera por 1 hora (este paso es opcional, ver notas).
2. Freír
En una sartén calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla una cucharada a la vez para formar tortitas (nunca más de cuatro tortitas a la vez, para evitar que el aceite se enfríe demasiado). Fríe por un lado y voltea y fríe hasta que estén doradas de ambos lados.
3. Servir
Sirve caliente como acompañamiento, como picadera o de merienda en la tarde para acompañar tu bebida favorita.
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Notas
Dejándola reposar por un rato hace que la harina absorba más los líquidos y produce una arepita más suave.