Mezcla la fécula de maíz con pimienta, orégano y sal. Cubre el pescado con la fécula de maíz y sacude el exceso.Calienta el aceite a fuego medio en un sartén anti-adherente.Fríe el pescado hasta que dore de ambos lados. Reserva.
2. Hacer la salsa
Calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el tomate y el ají y cuece removiendo por un minuto. Agrega la salsa de tomate y agua. Cubre y cuece hasta que el tomate y ají estén cocidos.Sazona con sal al gusto. Agrega perejil y mezcla.
3. Cocinar el pescado
Agrega el pescado y voltea para que se cubra de la salsa por ambos lados.Retira del fuego y sirve de inmediato junto a las cuñas de limones, ver ideas para servir sobre la receta.