Carne Guisada [Receta + Video] Res Guisada Dominicana
La Res guisada Dominicana es un componente de La Bandera Dominicana, el almuerzo tradicional dominicano, y una de nuestras carnes guisadas favoritas. De un corte económico sale una carne muy jugosa.
Plato Almuerzo
Cocina Dominicana, Latina
Keyword bistec guisado dominicano, carne de vaca guisada, como hacer carne guisada de res
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora
Tiempo total 1 horahora10 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 464kcal
Autor Clara González
Ingredientes
2librascarne de res para guisar, cortada en pedazos medianos (ver nota)
Sazona la carne con pimienta, orégano y una cucharadita de sal. Agrega el jugo de limón a la carne. Remueve para untar toda la carne de los sazones.Deja reposar por 20 minutos en la nevera (ver notas).
2. Dorar la carne
En un caldero de fondo grueso calienta el aceite a fuego alto y agrega la carne y dora removiendo.
3. Cocinar la carne
Agrega 4 cucharadas de agua, remueve la carne y tapa. Baja el fuego a medio-bajo.Repite el proceso de agregar agua, remover, y cocinar tapado hasta que la carne esté muy blanda, cuidando que no se queme.Este proceso puede durar de 35 mins. a 1 hora y media, dependiendo de la carne (ver notas).
4. Cuece los vegetales
Una vez la carne esté blanda, añade ajíes, cebolla, tomates y ajo. Remueve y tapa, cuece hasta que los vegetales estén blandos.
5. Hacer la salsa
Agrega la salsa de tomate y 1 taza de agua y deja reducir para obtener una salsa ligera.Sazona con sal al gusto, y agrega el perejil. Retira del fuego.