Calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne translúcida. Agrega el ajo y cuece removiendo por un minuto.Agrega la carne molida y cuece removiendo, presiona para deshacer los grumos y cuece hasta que dore.
2. Agregar ingredientes
Vierte la salsa de tomate y agrega pimiento, sal y pimienta. Remueve y tapa. Cuece por 3 minutos.
3. Sazonar
Destapa y agrega el ají o salsa picante. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto si lo encuentras necesario. Retira del fuego.
Cómo hacer chulitos
1. Rallar
Ralla la yuca con el lado fino del rallador (guayo), o utilizando el procesador de alimentos.Con un paño de algodón limpio, exprime la yuca hasta que no salga más líquido. Elimina el líquido extraído.
2. Mezclar
Sazona la yuca con una cucharadita de sal y mezcla bien.
3. Dar forma y rellenar
Pon dos cucharadas de la mezcla en la palma de tu mano. Aplasta y pon una cucharadita de relleno en el centro.Enrolla para formar los chulitos en forma de torpedo, cerrando bien las puntas. Apriétalos para compactar.
4. Freír
Calienta el aceite para freír a temperatura media y fríe los chulitos hasta que doren completamente.
5. Servir
Sirve caliente.
Video
Notas
Los chulitos se pueden hacer rellenos de carne (la manera tradicional) o rellenos de queso. A este humilde plato difícilmente se le encuentre en mesas elegantes aunque es una de nuestras picaderas más deliciosas.Puedes ver el video para hacer el relleno aquí.