Dulce de Leche Cortada [Receta + Video] Cortadito de Leche
Esta receta de dulce de leche cortada, un dulce de leche cuajada tradicional dominicano, es un postre delicioso con un toque de sabor cítrico, una pizca de acidez y una textura deliciosa y masticable. Fácil y barato, es uno de nuestros favoritos nacionales.
Plato Postre
Cocina Dominicana, Latina
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Une huevo y azúcar y revuelve hasta que queden bien mezclados. Agrega la leche y revuelve bien, cuela para eliminar residuos sólidos del huevo.Agrega la ralladura de limón y naranja, las pasas y la canela.
2. Cocción
Cuece a fuego bajo, cuando la mezcla empiece a hervir, agrega, el jugo de limón en varias partes. Deja hervir sin revolver hasta que la leche se coagule y flote en un sirope ligero. Retira del fuego cuando el líquido haya reducido a la mitad. Enfría a temperatura ambiente.