Mezcla la leche, ½ taza de azúcar, canela y clavos en un caldero de fondo grueso.Hierve a fuego lento hasta que la leche se reduzca a un cuarto del volumen (30 mins approx.). Remueve con frecuencia, y vigila que no suba y se derrame durante la cocción.Enfría a temperatura ambiente y luego en la nevera por dos o tres horas (debe estar bien frío). Mientras tanto prepara el dulce de piña como se indica abajo.
2. Hacer dulce de piña
En una olla mediana, mezcla la piña picada o rallada, 1 taza de agua, la pizca de sal, vainilla, y ralladura de limón o naranja y el azúcar restante.Tapa e hierve a fuego medio hasta que la piña esté blanda y con la consistencia de mermelada. Deja evaporar el líquido restante.Enfría a temperatura ambiente y luego en la nevera por dos o tres horas (debe estar bien frío).
3. Servir
Una vez fríos ambos dulces, mezcla el de piña con el de leche y pon en un recipiente sellado o pote de vidrio. Guarda en la nevera por otra hora o toda la noche antes de servir. Sirve frío.Mantén siempre frío para que no se corte. Puede durar hasta tres días frío.