Sumerge el arroz, canela y clavos en 2 tazas de agua y deja reposar por dos horas. Este paso es opcional pero es mi forma favorita de preparar el arroz.
2. Mezclar
Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero grande (de 1 gal [4 lt]), agrega el arroz (con el agua en que reposaba más los clavos, y la canela). Agrega la sal.
3. Cocinar
Lleva a fuego medio y cuece el arroz hasta que ablande. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.Cuando el arroz esté blando agrega la leche y el azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas. Cuando tenga una consistencia muy espesa retira del fuego. Retira la canela y clavos. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
4. Enfriar
Tapa y deja enfriar a temperatura ambiente. Revuelve para mezclar la costra que ser formó al enfriar.Sirve en tazones pequeños o copas para helado.
5. Servir
Espolvorea con nuez moscada molida y decora con las cerezas.
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Notas
Cómo se hace el Arroz con Leche Amargo
Para preparar la versión sin azúcar, no agregues el azúcar listada en la receta y en vez de la cucharadita de sal, agrega sal al gusto.
Consistencia del Arroz con Dulce
La consistencia de este postre es un asunto de gusto. Particularmente lo prefiero con el arroz muy blando y cremoso. Subsecuentemente puedes ajustar la cantidad de líquidos para obtener un consistencia distinta si así lo prefieres.
Cómo hacer Arroz con Leche con arroz blanco
Ah, el truco favorito de mami para reutilizar sobras de arroz blanco ... Esta también es una receta fácil y rápida para hacer arroz con leche usando arroz precocido: Mezcla el arroz blanco cocido y el resto de los ingredientes mencionados anteriormente (¡excepto las 4 tazas de agua!) y salta directamente al paso tres. Puedes optar por hacerlo amargo o dulce.