Receta y Video de Empanaditas y Pastelitos (Pollo, Cerdo, Res, Queso, Vegetales)
Sirve estas ricas Empanaditas y Pastelitos con tu picadera, son parte obligada de una fiesta dominicana. Esta receta tiene opciones para rellenos de pollo, cerdo, res, queso, y vegetales.
Raciones 12 pastelitos o 16 empanaditas (aprox)
Calorías 2208kcal
Ingredientes
Rellenos veganos
Relleno de queso
- 1 libra de gouda rallado grueso
Relleno de res
Relleno de cerdo
Relleno de lambí
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo , más extra para trabajar la masa
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal (maíz, maní o canola) para la masa
- 1 clara de huevo para sellar los bordes
- 2 tazas de aceite (maíz, maní o canola) para freír
Elaboración paso a paso
- Mezclar clara de huevo: Combinar 1 clara de huevo y 2 cucharadas de agua fría. Reservar
- Mezclar ingredientes secos: Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Combinar: Verter la mezcla de clara de huevo + agua en la harina.Añade agua a cucharadas hasta que la mezcla esté todavía un poco seca.
- Trabajar la masa: Mezcla todo con las manos en una superficie ligeramente enharinada hasta que todo esté bien mezclado, pero apretando sin doblar (como el playdoh). Añade un poco de harina a la masa si está demasiado pegajosa, o un poco de agua si está demasiado secaUna vez que la masa tenga la consistencia de la plastilina (de uno a dos minutos), tápala y deja que repose durante diez minutos.
- Extender la masa: Separe un trozo de masa del tamaño de un limón pequeñoEn una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo formando un pequeño círculo.
Para hacer empanaditas:
- Hacer empanaditas: Corta la masa en círculos de cerca de 4" [10 cm] de diámetro. Pinta el lado de arriba con la clara de huevo. Pon una cucharada del relleno en el centro. Dobla encima formando un semicírculo. Sella la orilla presionando con los dedos y luego con un tenedor.
Para hacer pastelitos:
- Hacer pastelitos: Corta la masa en círculos de cerca de 2.5" [6.5 cm] de diámetro. Pinta el lado de arriba con la clara de huevo. Pon una cucharada del relleno en el centro. Coloca otro círculo encima. Sella la orilla presionando con los dedos y luego con un tenedor.
Para freír las empanaditas y pastelitos
- Freír: Calienta el aceite en un caldero pequeño. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados. Coloca sobre una toalla de papel por un minuto para absorber el exceso de aceite.
Video
Notas
Hay algunos consejos importantes en la introducción de la receta, por favor léalos.
La masa y porciones están pensadas para solo un relleno.
De seguro te sobrará relleno. Guarda y añade a tu próxima sopa.
La información nutricional está basada en el promedio de todos los ingredientes.
Nutrition
Ración: 1pastelito | Calorías: 2208kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 14g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 36mg | Sodio: 732mg | Potasio: 270mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 20.1mg | Calcio: 110mg | Hierro: 1.6mg