Saltea todos los ingredientes a fuego muy bajo hasta que suelten su sabor y las cebollas se vuelvan translúcidas. Continúa con la preparación de la comida.
Para guardar
1. Licuar
Combina los ingredientes y mezcla en una licuadora o procesadora hasta obtener una pasta gruesa.
2. Guardar
Conserva en la nevera hasta una semana. O congela en una bolsa con cierre hasta un mes.
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Notas
Si vas a usar en caldos o sopas, substituye el orégano y cilantro por un atado de tomillo, cilantro y orégano frescos,Esto producirá alrededor de 1 taza de sazón si se licúa, suficiente para usarlo cuatro veces. Puedes usarlo como base para habichuelas, moro, para marinar carnes, y en cualquier momento que quieras añadir un poco más de sabor dominicano a tus comidas.Si se cocina inmediatamente, y sin licuar, es posible que tengas que ajustar las cantidades de ajo, cilantro y cebolla dependiendo de cuánto te gusten o no sus sabores. Esto es algo que sólo se puede averiguar con la práctica.Si consigues ají gustoso, entonces sustituye los cubanelas por una docena de ajíes gustosos. Son mejores aún.