El Chambre es un guiso que combina arroz, legumbres, carne, vegetales y tubérculos en un plato que es una comida completa en sí misma, y es muy reconfortante.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
Keyword chambre de guandules, chambre dominicano, chapea dominicana, sopa de arroz y guandules
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 849kcal
Autor Clara González
Ingredientes
2libralonganiza cruda [0.9 kg] cortada en rebanadas pequeñas
1librachuletas ahumadas[0.45 kg] cortadas en cubos grandes
Calienta un caldero de fondo grueso a fuego medio. Agrega la chuleta y longaniza y cuece hasta dorar (unos 7 minutos) en la grasa que va soltando la longaniza.
2. Agregar vegetales
Agrega el ají, cebolla, orégano y ajo, y cuece removiendo por un minuto. Agrega guandules, habichuelas, zanahoria, batata y auyama y cuece removiendo por un par de minutos. Sazona con media cucharadita de sal. Agrega ¼ galón [1 lt] de agua.
3. Cocer el arroz
Cuando empiece a hervir el agua agrega el arroz. Cuece tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté blando y haya doblado en tamaño. Remueve con frecuencia para que no se pegue al fondo. Una vez cocido el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el cilantro y retira del fuego.