[Receta + Video] Arenque Guisado

Arenque Guisado - Receta & Video: El arenque es uno de esos platos que alguna gente detesta y a otros les encanta, parece no haber término medio. ¿Tú donde caes?

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Keyword arenque ahumado, arenque dominicano, como hacer arenque

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 30

Raciones porciones

Calorías 313kcal

Autor Clara González

Ingredientes

2 libra arenque ahumado ahumado y salado
1 cebolla roja pequeña rebanada
2 ají cubanela o pimientos morrones cortados en tiras
4 tomates barceló o 12 tomates cereza, picados
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza salsa de tomate
1 cucharadita sal o al gusto

Para decorar

Unas hojitas de cilantro (opcional)

Elaboración paso a paso

Remojar el arenque: Remoja el arenque en un galón de agua [4 lt] por media hora antes de empezar a cocinar. Retira el arenque del agua y descártala.
Hervir el arenque: Hierve el arenque en medio galón de agua [2 lt] limpia hasta que ablande y empiece a soltar pedazos (15-20 mins). Retira del agua y descártala. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Preparar el arenque: Desmenuza, eliminando espinas y piel. Reserva.
Guisar el arenque: En un caldero calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, ajíes y tomates y cuece removiendo hasta que ablanden (aprox 5 mins).
Agrega el arenque, ½ taza de agua y salsa de tomate al caldero. Sazona con sal al gusto. Cuece hasta que todo se caliente.
Servir: Sirve caliente y decora con unas hojitas de cilantro. Mis acompañantes favoritos son arroz blanco y yuca hervida. Unas rebanadas de aguacate le van muy bien también.

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