1cucharadaaceite vegetalpara engrasar la bandeja y las manos
2tazascoco seco recién rallado(y opcional, un poco más para decorar)
2tazamiel de abejaoscura (agrega una cucharadita de melaza si la miel es muy pálida)
1cucharadajengibre rallado finamente
Elaboración paso a paso
1. Hacer la masa
Engrasa una bandeja con el aceite. Mezcla la miel, 2 tazas de coco y jengibre y lleva a en una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando hierva empieza a remover vigorosamente hasta que la miel se vaya poniendo muy espesa y color caramelo oscuro (unos 5 minutos).Coloca sobre la bandeja aceitada y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Hacer las bolas
Cubre tus manos con aceite y haz bolas de 1.5 pulgadas [5 cm] con la mezcla. Coloca las bolas sobre la bandeja engrasada.
3. Servir
Sirve a temperatura ambiente. Si lo deseas, espolvorea con el coco que quedó, se ve muy lindo el contraste. Se conserva en un pote con tapa hermética durante un par de días o en la nevera durante una semana, pero sírvelos siempre a temperatura ambiente porque cuando se enfrían se ponen muy duros.