½taza tomates cerezacortados en mitades, o tomate grande en cubos
Elaboración paso a paso
1. Mezclar
En un bol, combina los huevos, leche, sal y pimienta.Añade la harina a los huevos y bate para mezclar bien
2. Cuece los veegetales
Calienta el aceite en una sartén.Cuece y remueve la cebolla hasta que esté translúcida. Añade los pimientos, tomate y aceitunas y cuece hasta que se hayan calentado. Dispón los vegetales de modo que cubran el fondo de la sartén. Vierte la mezcla de huevos y harina.
3. Cuece la tortilla
Baja el fuego bien bajo y cubre la sartén con una tapa hermética.Cuece hasta que los huevos cuajen, unos 10-15 minutos. Comprueba si está listo pinchando con un cuchillo o un palillo en el centro.
4. Servir
Retíralo del fuego y dale la vuelta en un plato o bandeja grande para servir.Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.
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Notas
Si añades más vegetales, añade primero los de cocción más larga para que los demás no se cuezan demasiado.