Calienta una cucharada de aceite a fuego bajo en una sartén grande.Cuece removiendo la cebolla y ajo hasta que la cebolla se torne transparente. Agrega el pimiento y los tomates y cuece por 3 minutos. Agrega la salsa de tomate.
2. Cocinar repollo
Agrega y mezcla el repollo, aceitunas, vinagre y ¼ taza de agua y cuece a fuego muy bajo hasta que el repollo esté mareado (unos 5 mins.).Sazona con sal y salsa picante al gusto y agrega el perejil o cilantro.
3. Servir
Sirve enseguida para evitar que el repollo se ponga blando.