¾libraqueso Mozzarellaen cubitos o bolitas pequeñas [0.34 kg] (ver notas)
1taza queso parmesano rallado
2cucharadasmantequilla blanda para engrasar la bandeja
Elaboración paso a paso
1. Cocinar plátanos
Cocina los plátanos sin pelar en el microondas por 4 minutos. Retira la cáscara cuidando de no quemarte. Quita el nervio central del plátano. Maja con un tenedor hasta que la masa no tenga grumos. Deja enfriar.
2. Hacer bolas
Engrasa tus manos con el aceite.Haz bolas pequeñas con la masa de plátano (alrededor de una cucharada de puré de plátano). Haz un hueco en la bola y pon un trozo de mozzarella en él. Forma una bola alrededor de ella. Repite hasta que termines con todo el puré de plátano. Resístete a comerlos ahora.
3. Cubrir con parmesano
Cubrir con parmesano o pecorino, haciendo una capa tan gruesa como sea posible. Coloca las bolas en una bandeja engrasada y congélalas completamente (unas 4 horas).
4. Hornear
Hornea en horno o air fryer precalentado a 400 ºF [200 ºC] durante 15 minutos, o hasta que estén doradas, luego retira del horno.
5. Servir
Sirve caliente.
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Notas
Asegúrate de usar mozzarella dura, la fresca se desbarata en el horno.Puedes congelar y guardar. No descongeles antes de hornear, llévalas directamente al horno.Cuántas bolas se obtienen dependen del tamaño de los plátanos que se usan.Asegúrate de usar mozzarella dura (seca), el tipo fresco en salmuera romperá las bolas en el horneado.No me pareció necesario añadir sal, ya que el parmesano ya está salado.