Calentar el aceite a fuego medio. Añade el salami y cuece y revuelve hasta que se doren.
2. Cocina los vegetales
Agrega la cebolla y cuece revolviendo hasta que la cebolla se tornen translúcidas. Añade el pimiento y cuece removiendo por un minuto. Añada los tomates y baja el fuego. Cocina tapado a fuego lento hasta que los tomates se ablanden. Añade el vinagre y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Sirve
Retira del fuego y sirve, ver sugerencias sobre la receta.