Sazona la carne con orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
2. Dorar la carne
Calienta el aceite a fuego medio en un caldero. Añade la carne y cuécela removiendo (cuidado con las salpicaduras de aceite caliente). Soltará algo de líquido, una vez que se haya evaporado cuece hasta que se dore.Añade media taza de agua y tapa. Cuece hasta que el agua se haya evaporado (ten cuidado de no dejar que la carne se queme).
3. Cocinar el pepino
Añade el pepino y cuece removiendo hasta que se haya calentado.Añade otra media taza de agua. Tapa y cocina durante 10 minutos, o hasta que los pepinillos estén bien cocidos (debes probarlos).
4. Hacer la salsa
Deja que el líquido se evapore y añade los pimientos, el ajo y la cebolla. Revuelve y tapa. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.Añade la salsa de tomate y una taza de agua. Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que rompa el hervor.Sazona con sal al gusto. Añade el cilantro, remueve, retira del fuego y sirve.