Ensalada de Bacalao [Receta + Video] Garbanzos con Bacalao
Aprende a preparar mi ensalada de bacalao favorita, una sabrosa y saciante ensalada de garbanzos y bacalao que también puede ser un estupendo plato principal ligero de verano.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Cuaresma
Keyword ensalada de bacalao, ensalada de cuaresma, ensalada de garbanzos
¼cucharaditapimienta recién molida (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
1. Remojar el bacalao
Enjuaga el bacalao con agua corriente para eliminar toda la sal posible.Sumerge el bacalao en abundante agua durante una hora y luego desecha el agua. Retíralo del agua y vuelve a enjuagarlo con agua corriente.
2. Hervir bacalao
Hierve el bacalao en abundante agua dulce hasta que esté tierno y empiece a desmigarse.Retíralo del agua y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
3. Desmenuzar
Una vez frío, desmenúzalo en trozos pequeños y límpialo de espinas, cartílagos y escamas.
4. Mezclar
Mezcla el bacalao, los garbanzos, el aceite, el vinagre, la cebolla, el perejil y el pimiento.Salpimienta al gusto y sírvelo frío, o déjalo reposar en la nevera toda la noche.
Video
Notas
Las porciones están pensadas como para usar como plato principal. Si vas a servir como ensalada utiliza la mitad de los ingredientes.